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怎樣辨別霉變糧食

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怎樣辨別霉變糧食 
 
不論是原糧還是成品糧,如果儲存時間過長或者受熱、受潮、被水浸濕,都有可能產生霉變。霉變的糧食其食用品質、營養品質受到不同程度的破壞。嚴重霉變的糧食還會變色、變味和帶毒。人體攝入后,可能會嘔吐,發熱和慢性中毒。 
下面就介紹幾種常見糧食霉變后方法: 
面粉 正常面粉為白或淡黃色,略帶香味。生霉后顏色變暗、有酸味或哈喇味,若面粉中有許多小粉團,用手搓也不易散開,說明面粉變質已經很嚴重。 
大米 米粒表面變暗、變黃、變綠,有霉味、臭味等,均說明大米已經霉變了。大米霉變后有可能產生黃曲霉毒素,嚴重危害人們的身體健康。 
綠豆 正常的綠豆應為清綠色或黃綠色。辨別綠豆時,一是觀其色,如是褐色,說明其品質已經變了;二是觀其形,如表面白點多或綠豆中空殼較多,說明其已經被蟲蝕,沒有食用價值。 
為了人們的身體健康,糧食部門要及時處理,防止霉變的糧食進入市場。消費者在購買和食用時,要認真辨別霉變糧食,把好入口關。
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